Durant els quatre dies de la fira, l’Acellec disposarà d’un estand propi a la Fira Alimentària & Hostelco dedicat a la restauració educativa, especialment enfocada a menjadors escolars i colònies. A més el dimecres 25 de març durem a terme diversos actes programats. 

Programació:

14:00 h – 15:00 h | Mostra de restauració educativa: 

Espai de cuina en directe per visibilitzar models de restauració educativa, amb elaboracions pensades per a menjadors escolars, colònies i activitats de lleure educatiu. El showcooking posa el focus en propostes culinàries saludables, sostenibles i viables en el dia a dia de la restauració col·lectiva educativa, mostrant criteris de qualitat nutricional, organització del servei i adaptació als diferents contextos operatius.

• Montse del Rio, cuinera de l'empresa de colònies Eix estels.
• Arlet Medina Achau, cuinera de l'empresa de mejadors escolars TENO.
• Miriam Ubach, dietista de Central Borne, dinamitzadora de l’activitat i empresa proveïdora.

16:00 – 16:45 | Eines per a la qualitat alimentària: 

Sessió centrada en els marcs normatius i professionals que incideixen directament en la qualitat alimentària dels menjadors escolars i altres serveis de restauració educativa. La taula abordarà el desplegament del Decret llei de menjadors escolars i el seu impacte pràctic en el sector, així com la presentació del model català del PReME com a eina de planificació, seguiment i millora contínua dels menús.

• Maria Blanquer Genovart. Dietista-Nutricionista. Programa de revisió de menús escolars (PReME). Agència de Salut Pública de Catalunya.
• Marta Clar, cap de servei d’escola i famílies, Departament d’Educació.
• Inés Navarro, Coordinadora CODINUCAT.
• Nadine Van Loock, directora de projectes de l’Acellec.

17:00 – 17:45 | Menjadors i colònies: educació i sobirania alimentària:

Reflexió pedagògica sobre l’educació alimentària i la relació entre política, territori i pràctica professional en menjadors i colònies.

• Joan Godia, Director General d’Empreses Agroalimentàries. Departament Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. Generalitat de Catalunya
• David Coll, President de Pimec Agroalimentària. 
• Jaume Ramos, Director Comercial i de Marketing d’Eix estels.
• Jordi Masjuan, Cofundador de Valors, autor del llibre Canviar el món des de la taula.
• Pep Montes, gerent de l’Acellec.

L’alimentació és un dels actes més quotidians que compartim com a societat. Mengem cada dia, diverses vegades, i ho fem en espais que van molt més enllà de la simple satisfacció d’una necessitat biològica. En l’àmbit educatiu, el moment de l’àpat esdevé una experiència formativa de primer ordre. Per això, des de l’ACELLEC defensem que la restauració educativa forma part del projecte pedagògic i ha de ser reconeguda com a tal.

Els menjadors escolars i el temps de migdia no són una franja residual dins de la jornada, sinó un espai amb dinàmica pròpia. Cada dia, milers d’infants conviuen, comparteixen taula, aprenen normes, descobreixen sabors i consoliden hàbits. En aquest context, els equips de monitoratge i de cuina assumeixen un rol educatiu clar, són referents adults que modelen actituds envers l’alimentació, el respecte pel menjar, la relació amb el grup i la gestió del temps. El que passa en aquell espai influeix en la manera com els infants entenen el menjar, la salut i la convivència.

Parlar de restauració educativa implica integrar diversos plans: el nutricional, l’organitzatiu i el pedagògic. Cal garantir menús equilibrats, segurs i adaptats a les necessitats alimentàries. Alhora, cal que el servei sigui viable i eficient. I finalment, cal que tot plegat respongui a una mirada educativa coherent amb el centre. Quan aquests tres elements s’alineen, el menjador es converteix en una extensió natural del projecte escolar.

En el cas de les colònies, l’experiència alimentària adopta una dimensió diferent però igualment rellevant. Les estades són puntuals, però tenen una intensitat emocional i relacional molt elevada. Els àpats es viuen en un entorn de distensió i oci, fora de la rutina habitual. Aquest canvi de context afavoreix l’autonomia, la descoberta d’aliments nous, la participació en tasques col·lectives i la construcció de records compartits. L’equip educatiu i de cuina esdevé referent en un marc que combina convivència, natura i experiència comunitària.

La participació de l’Acellec a Fira Alimentària & Hostelco 2026 reafirma el nostre compromís amb la promoció de la restauració educativa, la innovació i l’excel·lència professional.