Els productors agroalimentaris, representats a PIMEC a través d’una àrea sectorial específica, constitueixen una de les activitats més importants dintre de l’economia catalana. Aglutinem els interessos de diferents gremis i associacions que representen diverses baules de la cadena agroalimentària, des dels pagesos i ramaders, fins als processadors d’aliments.

La necessitat de fer-nos visibles davant de l’opinió pública i d’interlocutor amb l’administració converteix la nostra participació en la taula rodona que organitza l’Acellec el proper 25 de març en el marc de la Fira Alimentària-Hostelco per parlar de Restauració Educativa, en una cita important per al sector. És una oportunitat important de fer veure i compartir quins són els grans reptes que té l'alimentació i la valoració que fem d'ella com a estratègia pròpia d'un país envers la seva població.

En aquest cas estem parlant de la baula probablement més important de la cadena de valor del nostre sector: els nens i nenes en la seva etapa escolar com a receptors dels nostres productes i amb l'aprenentatge que suposa per a molts els hàbits i les costums que s'eduquen des del servei de temps de migdia i els menjadors escolars.

Des de PIMEC Agroalimentària ja fa molt de temps que estem incidint en la restauració educativa mitjançant la conscienciació de la societat per tal que vegi al sector productor i transformador d'aliments com un àmbit estratègic per la seva importància econòmica, però sobretot i, el més rellevant, pel que suposa dotar cada dia a la població de la seva energia (aliments) per al desenvolupament diari de la ciutadania.

Ens cal treballar aquest tipus de qüestions, perquè incidir en l’alimentació, en la qualitat del menjar, en el “com” menjar, els temps que hi dediquem, la tipologia d’aliments, la seguretat alimentària, les propietats nutricionals i dietètiques dels diferents tipus d'aliments, la seva cocció, les seves preparacions, les temporades i la proximitat, i una infinitat d’aspectes que hem de tenir en compte, és una necessitat indefugible que requereix i demanda formació. Avui aquesta formació i aprenentatges dels promouen entitats com l’Acellec i les seves empreses associades, a través dels menjadors escolars i les estades de colònies.

Ara bé, no és fàcil tenir els aliments necessaris en tot moment i al lloc adequat ni en les quantitats i qualitats suficient, i és per aquest motiu que en la taula rodona programada tractarem aspectes com la planificació de conreus i la seva posterior preparació, distribució i gestió. Parlarem sobre les estructures necessàries per a la seva correcta gestió i també tractarem com i de quina manera, oportunitats com una bona gestió i formació dels menjadors escolars suposen a la vegada un efecte tractor en el territori.

David Coll
President de Pimec Agroalimentària
Ecofert Bio, SL